Dolce o salato: che ardua scelta!
Chiunque di noi però, tipicamente, mostra delle preferenze per i cibi e dunque anche per il gusto.
In particolare, c’è chi si schiera con il ‘team dolce’ e chi invece con il ‘team salato’.
Tuttavia, vanno anche ricordate due importanti combinazioni di gusto: gusto grasso e dolce e gusto grasso e salato.
Nel primo caso ci riferiamo agli alimenti ricchi di zuccheri e sale; nel secondo caso ci riferiamo a cibi con aggiunta di sale e grassi o già particolarmente salati.
Uno studio francese ha dimostrato che, a seconda di queste preferenze e del consumo di alimenti associati a quella categoria, si possono sviluppare malattie differenti.
Tra le più note ricordiamo: il diabete di tipo 2, malattie croniche e cardiovascolari.
La preferenza per il gusto grasso e salato si associa ad un aumento del rischio di malattie cardiovascolari e metaboliche.
Alla combinazione grasso e dolce si associa un modesto rischio di diabete di tipo 2.
Sebbene i gusti varino da persona a persona e le preferenze siano innate, esse sono comunque modificabili.
Già dall’infanzia è consigliabile presentare ripetutamente alimenti con caratteristiche positive ed evitare acquisto e assunzione di alimenti Killer, che possono con il tempo influenzare e modificare le abitudini alimentari.
Fonte: Nutrition Foundation of Italy